Ritual Lab Bologna in Bologna

Opening hours

Monday: 17:00 - 23:30
Tuesday: 17:00 - 23:30
Wednesday: 17:00 - 23:30
Thursday: 17:00 - 23:30
Friday: 17:00 - 23:30
Saturday: 17:00 - 23:30
Sunday: 17:00 - 23:30

M-Su 5pm-11:30pm

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Ritual Lab Bologna Bars

Via Goito, 8
40126 Bologna

3471458802
zapsrl24@gmail.com

Description

Ritual Lab nasce per passione ed amore della birra, dall'idea di Roberto Faenza e del figlio Giovanni.

Episodio chiave in questa storia è lincontro nel 2011 con Emilio Maddalozzo, mastro birraio diplomato presso la Doemens di Monaco che Giovanni prende come modello e a cui deve la sua formazione. Nasce nel 2012 un piccolo impianto da 100 l, curato sotto ogni aspetto, con lo scopo di fare formazione e sperimentazione affiancati dal mentore Maddalozzo.

In questo periodo nascono le bozze delle prime ricette che in seguito diventeranno i grandi classici del birrificio.